Procedencia: Cortes que garantizan una buena relación de grasa y músculo. Características: Es una fuente rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B (como B12) y minerales esenciales como hierro, zinc y selenio. Preparación: Para una hamburguesa jugosa, se recomienda salpimentar justo antes de cocinar y evitar presionar la carne sobre la plancha para no expulsar sus jugos naturales.